Los niveles altos de ácido úrico en el cuerpo representan una condición, también conocida como hiperuricemia. Puede provocar varios problemas de salud, incluyendo gota, cálculos renales y daño a su función.
Seguir una dieta correcta para el ácido úrico alto juega un papel clave en el control de sus niveles y en la prevención de problemas posteriores en las articulaciones y los riñones.
Las personas con hiperuricemia pueden reducir el riesgo de ataques de gota y mejorar su estado general de salud, al limitar los alimentos que aumentan el ácido úrico e incluir en su menú alimentos que lo reducen.
Alimentos permitidos
En caso de hiperuricemia, los alimentos permitidos son aquellos que reducen el ácido úrico.
El remedio casero más efectivo para el ácido úrico es precisamente seguir una dieta adecuada. Afortunadamente, puedes incluir en tu alimentación una variedad de alimentos que ayuden con esta condición.
Cerezas
Las cerezas son conocidas por sus fuertes propiedades antioxidantes. Gracias a su alto contenido en antocianinas, sirven para reducir la inflamación en el cuerpo.
Además, estas frutas contienen sustancias que inhiben la enzima xantina oxidasa, que es responsable de la descomposición de las purinasen ácido úrico y de esta manera pueden reducir significativamente los niveles del compuesto en el organismo.
Productos lácteos bajos en grasa (sin quesos curados)
Los productos lácteos son una fuente de proteínas de calidad y no provocan un aumento del ácido úrico. Según estudios, su consumo regular puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre.
Manzanas y calabaza
Ricas en ácidos orgánicos (como el ácido málico) y fibra, las manzanas y la calabaza pueden ayudar a regular los niveles de ácido úrico en la sangre, así como a prevenir su acumulación en el cuerpo.
Frutas y verduras
La mayoría de las verduras y frutas son ricas en vitaminas y minerales que apoyan la salud general. También tienen un ligero efecto diurético, ayudando al funcionamiento de los riñones.
Especialmente útiles para la gota son:
Espinacas
Pepinos
Zanahorias
Patatas
Pimientos.
Entre las frutas, son muy recomendables los cítricos y las bayas debido a su alto contenido en antioxidantes y vitamina C, que ayudan a regular el ácido úrico.
Otras muy adecuadas son la papaya y la piña, que contienen enzimas digestivas, papaína y bromelaína respectivamente, que ayudan a reducir la inflamación de las articulaciones en la gota.
Alimentos integrales
Los alimentos integrales adecuados para personas con hiperuricemia son:
Avena
Cebada
Trigo sarraceno
Quinoa
Alimentos prohibidos
Los alimentos prohibidos para el ácido úrico alto son aquellos que aumentan sus valores.
La dieta para esta condición es relativamente estricta y requiere la eliminación o limitación severa de algunos grupos de alimentos. La lista de alimentos prohibidos o contraindicados es bastante larga, superando con creces la de los alimentos útiles y recomendados.
Es necesario excluir casi grupos enteros de productos alimenticios.
Carne roja
La carne roja tiene un alto contenido de purinas, lo que conduce a una mayor formación de ácido úrico. El consumo excesivo y regular de carne roja puede aumentar el riesgo de hiperuricemia y gota.
Embutidos y vísceras
Varios embutidos y vísceras como el corazón, los riñones, el hígado y los intestinos son extremadamente ricos en purinas y conducen a un rápido aumento del ácido úrico en la sangre. A menudo pueden ser citados como la causa de un ataque de gota.
Mariscos
Los mariscos como los camarones, mejillones, atún, sardinas y otros son fuentes útiles de proteínas, zinc y ácidos grasos. Sin embargo, no son adecuados para personas que sufren de problemas con el metabolismo del ácido úrico, ya que contienen una gran cantidad de purinas.
Alcohol
Las bebidas alcohólicas están contraindicadas para las personas que sufren de ácido úrico alto. Todas ellas contribuyen a la deshidratación del cuerpo, lo que aumenta aún más la concentración de ácido úrico en el cuerpo.
Las más dañinas para ellos son las bebidas fermentadas como la cerveza y el vino, que son especialmente ricas en levaduras y purinas.
Alimentos refinados ricos en azúcar
El azúcar está compuesto en partes iguales por los monosacáridos glucosa y fructosa.
La fructosa y su metabolismo están relacionados con una mayor liberación de purinas y la síntesis de ácido úrico, así como con la dificultad para su excreción a través de los riñones.
Precisamente por esta razón, los alimentos ricos en azúcar (en particular, fructosa) deben ser evitados. Esto conducirá a niveles más bajos de ácido úrico y a muchos otros beneficios para la salud.
Setas
Aunque son fuentes sabrosas de algunos minerales y vitaminas, son especialmente ricas en purinas y están contraindicadas en personas con gota o niveles altos de ácido úrico.
Legumbres
Con niveles altos de ácido úrico en la sangre, es mejor evitar o consumir con moderación la mayoría de las legumbres, a pesar de sus ingredientes y cualidades beneficiosas.
Es bueno evitar las siguientes:
Habas
Frijoles blancos
Cacahuetes (aunque se consideran nueces, son de la familia de las legumbres)
Las legumbres adecuadas para personas con hiperuricemia son:
Judías verdes
Guisantes
Soja
Garbanzos
Lentejas
Menú de muestra de 7 días para niveles elevados de ácido úrico
A primera vista, las privaciones que se derivan de una hiperuricemia establecida parecen aterradoras.
Sin embargo, nuestro menú de muestra de 7 días le dará un ejemplo visual de cómo puede seguir comiendo de forma variada a pesar de las restricciones.
Día 1
Desayuno - Avena con manzanas y canela, tortilla de dos huevos.
Almuerzo - Filete de pollo a la parrilla con especias, patata asada y ensalada de tomate y pepino con aceite de oliva.
Cena - Trucha con guarnición de verduras a la parrilla y quinoa. Postre - calabaza asada.
Día 2
Desayuno - Huevos con aguacate y pan integral. Arándanos.
Almuerzo - Sopa crema de verduras con zanahorias, patatas y espinacas con queso bajo en grasa y picatostes.
Cena - Pescado blanco con patatas asadas y brócoli al vapor.
Día 3
Desayuno - Batido con plátano, frambuesas, aguacate, leche de coco y una porción de proteína de suero.
Almuerzo - Pollo asado con arroz y verduras. Mezcla de ensaladas verdes.
Cena - Salmón al horno con menta y quinoa con verduras.
Día 4
Desayuno - Yogur con avena y bayas silvestres, un puñado de nueces peladas.
Almuerzo - Pavo asado con arroz basmati y ensalada de aguacate, tomate y pesto.
Cena - Gratinado de patatas, verduras, queso bajo en grasa y queso amarillo.
Día 5
Desayuno - Mish-mash (plato búlgaro de huevos revueltos) con huevos, queso, tomates, pimientos.
Almuerzo - Sopa crema de patatas con pollo y picatostes.
Cena - Pollo fricasé.
Día 6
Desayuno - Pudín de chía con proteínas y frutas.
Almuerzo - Pescado con calabacines asados.
Cena - Estofado de patatas con verduras y carne blanca.
Día 7
Desayuno - Tostada integral con aguacate, huevo y filete de pavo.
Almuerzo - Gratinado de patatas, carne de pollo y queso amarillo. Ensalada de tomates, pepinos y aguacate.
Cena - Berenjena asada, rellena de carne de pavo picada, huevo y queso amarillo.
Consumo de suplementos nutricionales
Los suplementos nutricionales y los extractos de hierbas tienen su papel en el apoyo al metabolismo del ácido úrico, así como en la mejora de la función renal y la reducción de la inflamación relacionada con la hiperuricemia.
Suplementos y hierbas populares y probadas para niveles altos de ácido úrico son:
Extracto de cereza - es una fuente concentrada de antioxidantes y posee propiedades antiinflamatorias. Algunas de las sustancias en la composición de la cereza tienen la capacidad de inhibir la enzima xantina oxidasa y de esta manera reducir la producción de ácido úrico en el cuerpo.
Ácidos grasos Omega-3 - son un potente agente antiinflamatorio y ayudan eficazmente a reducir la inflamación de las articulaciones en la gota. Se recomiendan hasta 3 gramos de EPA y DHA por día en forma combinada.
Magnesio - el magnesio participa en la regulación del ácido úrico a través de mecanismos complejos, principalmente mejorando la función renal, el pH de la orina y aumentando la excreción de uratos. Es necesario tomar alrededor de 400-600 mg de magnesio en personas con hiperuricemia.
Ácido fólico - un nutriente esencial (vitamina) que regula la acción de la enzima xantina oxidasa, para reducir los niveles de ácido úrico es necesario tomar hasta 800 microgramos por día.
Bromelaína y papaína - enzimas extraídas de la piña y la papaya. Ayudan a la digestión, pero también a aliviar la inflamación en la gota y se considera que pueden reducir los niveles de ácido úrico. Tómelo tres veces al día, 500 mg.
Extracto de semilla de apio - utilizado en la medicina popular para reducir los valores de ácido úrico, el extracto aumenta la excreción renal y reduce la inflamación. Tómelo de 300 mg a 1 g al día.
Curcumina (extracto de cúrcuma) - las importantes propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma y su extracto están altamente indicadas para reducir los síntomas de la gota. Tómelo de 500 mg a 1000 mg al día.
Extracto/tintura de ortiga - posee propiedades antiinflamatorias y diuréticas, aumentando la excreción de ácido úrico a través de los riñones. Tómelo hasta 1000 mg de extracto seco al día o 5 ml de tintura 2-3 veces al día.
Extracto de diente de león - aumenta la diuresis y estimula la excreción de ácido úrico con la orina.
Extracto de abedul blanco - un potente diurético que obliga al riñón a excretar productos de desecho en exceso como el ácido úrico. Además, la hierba es rica en sustancias antiinflamatorias que alivian los síntomas de la gota.
Vinagre de manzana - ayuda a equilibrar la acidez de la sangre y estimula la eliminación del exceso de ácido úrico. Tómelo 1-2 cucharadas por la mañana con el estómago vacío con agua.
Vitamina C - las dosis altas de vitamina C ayudan no solo a aumentar la protección antioxidante del cuerpo, sino también a reducir directamente los niveles de ácido úrico. Puede tomar hasta 1000 mg al día, divididos en varias dosis, sin preocuparse por los efectos secundarios.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los riesgos de los niveles altos de ácido úrico?
Los niveles altos de ácido úrico (hiperuricemia) pueden provocar gota, disfunción renal y complicaciones graves si no se abordan a tiempo.
¿Puedo comer carne si tengo un problema comprobado con el metabolismo del ácido úrico?
Sí, pero debe limitarse solo a la carne blanca y el pescado blanco. Evitar los mariscos, las carnes rojas y las vísceras y subproductos reducirá significativamente los niveles de ácido úrico en el cuerpo.
¿Qué debo evitar con niveles altos de ácido úrico?
Las carnes rojas, los embutidos, los mariscos, las setas, el alcohol y los alimentos refinados deben evitarse en caso de gota y niveles altos de ácido úrico.
1 comentario
Благодаря за тази статия! Винаги съм смятал, че само месото влияе на пикочната киселина, но явно има и други храни, които трябва да избягвам. Ще приложа наученото и ще видя дали ще има подобрение.
Deja un comentario